COFFEE TOCHKA
Гайд:
ФОРМАТИ КАВ'ЯРЕНЬ
Скільки треба вкласти та скільки можна заробити? Переваги та недоліки кожного формату
Можна виділити такі формати:
Без вхідної групи
Фудтрак
Можна виділити такі формати:
- Без вхідної групи (вікно видачі, павільйон, острівець у ТЦ). 2-10 кв.
- З вхідною групою та мінімальною посадкою (павільйон, приміщення, острівець у ТЦ). 8-20 кв.
- Невелике приміщення, без кухні, але з мінімальним приготуванням їжі 20-40 кв. 8-20 посадкових місць
- Приміщення повноформатне, без кухні, з невеликим приготуванням не складних позицій. 40-90 кв.
- Міське кафе, з алкоголем та повноцінною кухнею. 60+ кв
Без вхідної групи
- Фургон чи фудтрак
- МАФ (мала архітектурна форма)
- Вікно видачі на фасаді будівлі
- Острівець у ТЦ
- Мобільна кав'ярня
Фудтрак
Що по цифрам?
Інвестиції:
5000$ - 12 000$
Реалістичний чистий прибуток
500$ - 2000$
Переваги формату
Негативні моменти
Формат №2
З вхідною групою та мінімальною посадкою (8-24 м. кв.)
Точка у ТЦ
Інвестиції:
5000$ - 12 000$
Реалістичний чистий прибуток
500$ - 2000$
Переваги формату
- Мінімум інвестицій
- Швидка окупність
- Швидкий запуск
- Простий контроль та навчання співробітників
- Легкість масштабування
- Найкращий формат для новачк
Негативні моменти
- Обмеження за площею та можливостями для впровадження нових продуктів
- Можливе обмеження в рівні ЦА
- У погану погоду мало людей приходитимуть, бо некомфортне місце для очікування (окрім ТЦ)
- Більш виражена сезонність
- Це не та кав'ярня, про яку кожен з нас мріяв:)
Формат №2
З вхідною групою та мінімальною посадкою (8-24 м. кв.)
- МАФ / павільйон
- Приміщення
- Точка у ТЦ
Точка у ТЦ
До зустрічі на першому уроці!
МАФ
Вікно видачі
Мобільна кав'ярня
Острівець у ТЦ
Павільйон/МАФ
Міні кав'ярня
Що по цифрам?
Інвестиції:
8000$ - 20 000$
Реалістичний чистий прибуток
700$ - 2000$
Переваги формату
Негативні моменти
Формат №3
Невелике приміщення, без кухні, але з мінімальним приготуванням їжі 25-40 кв. 8-20 місць
Інвестиції:
8000$ - 20 000$
Реалістичний чистий прибуток
700$ - 2000$
Переваги формату
- Відносно низький рівень входу
- Швидка окупність
- Швидкий запуск
- Простий контроль та навчання співробітників
- Легкість масштабування
- Добре підійде для новачків
- Про таку кав'ярню ми мріємо:)
Негативні моменти
- Ремонт приміщення = вищі інвестиції
- Більше контролю за чистотою
- Складно знайти приміщення
- Треба ретельніше підбирати місце
- Потребуватиме більше уваги власник
Формат №3
Невелике приміщення, без кухні, але з мінімальним приготуванням їжі 25-40 кв. 8-20 місць
- МАФ / павільйон
- Приміщення
- Точка у ТЦ
Що по цифрам?
Інвестиції:
15 000$ - 30 000$
Реалістичний чистий прибуток
1000$ - 2500$
Переваги формату
Негативні моменти
Формат №4
Повноформатна кав'ярня без повноцінної кухні, але з приготуванням простих страв. 40-90 м. кв
Інвестиції:
15 000$ - 30 000$
Реалістичний чистий прибуток
1000$ - 2500$
Переваги формату
- Комфортніше для відвідувачів
- Більш платоспроможна ЦА
- Комфортніше для переговорів, навчання, перекусів
- Більше можливостей для розширення асортименту їжі та напоїв
- Слабша сезонність
Негативні моменти
- Більше інвестицій
- Довша окупність
- Більше контролю за порядком усередині
- Більше вашої уваги, ніж з кав'ярнями формату take away
- Складно для новачків
Формат №4
Повноформатна кав'ярня без повноцінної кухні, але з приготуванням простих страв. 40-90 м. кв
Що по цифрам?
Інвестиції:
30 000$ - 80 000$
Реалістичний чистий прибуток
1500$ - 4000$
Переваги формату
Негативні моменти
Формат №5
Міське кафе з алкоголем та повноцінною кухнею
Інвестиції:
30 000$ - 80 000$
Реалістичний чистий прибуток
1500$ - 4000$
Переваги формату
- Естетично привабливий великий проект, де зручно проводити зустрічі, навчання, самому відпочивати та спілкуватися
- Є можливість робити широкий асортимент
- Комфортна для великої кількості клієнтів
- Можливість наймати більшу кількість персоналу
- Багато конкурентних переваг
Негативні моменти
- Більш привабливі для перевірок
- Велика оренда
- Дуже дорогий формат
- Багато персоналу
- Багато контролю
- Дуже важко для новачків (майже нереально)
Формат №5
Міське кафе з алкоголем та повноцінною кухнею
Що по цифрам?
Інвестиції:
60 000$ - 100 000$
Реалістичний чистий прибуток
+/- 5000$
Переваги формату
Негативні моменти
Як знайти свій формат???
Кав'ярня - це бізнес
Якщо ви хочете відкрити місце для душі - не потрібно. Кав'ярня - це такий самий бізнес, як і будь-який інший. Тут повинні бути прорахунки, вкладення, прибуток і всі аспекти простого бізнесу. Якщо відкриватимете аби де та аби як, але для "душі", то воно швидко таким перестане бути для Вас після перших збитків та проблем.
Сьогодні ми з вами дізналися, які бувають формати кав'ярень, які потрібні інвестиції в кожен, а також скільки можна заробляти з кожного формату.
Але якщо для вас цього замало і ви хочете й надалі здобувати освіту у сфері кавового бізнесу, то запрошуємо пройти наш міні-курс, де ми намалюємо вам шлях із 6-ти кроків, який має пройти кожен власник кав'ярні-початківець.
3 уроки по 30 хвилин від підприємців з досвідом у ніші 5+ років і власників 14-ти кавових точок
Інвестиції:
60 000$ - 100 000$
Реалістичний чистий прибуток
+/- 5000$
Переваги формату
- Естетично привабливий великий проект
- Є можливість робити широкий асортимент
- Комфортна для великої кількості клієнтів
- Багато конкурентних переваг
- Високий середній чек
- Дуже платоспроможна ЦА
- Можливість працювати на доставку як повноцінний рестора
Негативні моменти
- Більш привабливі для перевірок
- Дуже велика оренда
- Дуже дорогий формат
- Багато персоналу
- Багато контролю
- Дуже важко для новачків (майже нереально)
Як знайти свій формат???
- В першу чергу реалістично оцініть бюджет, котрий у вас є або котрий ви зможете залучити. Завжди можна зробити трохи дешевше, але краще мати запас міцності по фінансах
- Врахуйте те, що чим більша кав'ярня, тим більше вона буде потребувати вашої уваги
- Для абсолютних новачків завжди краще стартувати із мінімального формату
Кав'ярня - це бізнес
Якщо ви хочете відкрити місце для душі - не потрібно. Кав'ярня - це такий самий бізнес, як і будь-який інший. Тут повинні бути прорахунки, вкладення, прибуток і всі аспекти простого бізнесу. Якщо відкриватимете аби де та аби як, але для "душі", то воно швидко таким перестане бути для Вас після перших збитків та проблем.
Сьогодні ми з вами дізналися, які бувають формати кав'ярень, які потрібні інвестиції в кожен, а також скільки можна заробляти з кожного формату.
Але якщо для вас цього замало і ви хочете й надалі здобувати освіту у сфері кавового бізнесу, то запрошуємо пройти наш міні-курс, де ми намалюємо вам шлях із 6-ти кроків, який має пройти кожен власник кав'ярні-початківець.
3 уроки по 30 хвилин від підприємців з досвідом у ніші 5+ років і власників 14-ти кавових точок
Склад уроків:
1) 6 ключових кроків запуску кав'ярні (у першому уроці розберемо послідовність дій, щоб у вас нарешті склалась у голові повна картина запуску машини під назвою "кав'ярня"; детально зупинимось на кожному з 6-ти етапів, аргументовано донесемо суть, цінність і необхідність кожного)
2) Як розрахувати фінансову модель кав'ярні? (математики увійшли до чату; на ваших очах у гугл-таблиці розрахуємо фінансову модель кав'ярні, покажемо, які показники має містити фінмодель, що на них впливає, як розрахувати точку беззбитковості та чистий заробіток; рекомендуємо відкривати гугл-таблицю та прямо впродовж уроку повторювати за нами)
3) Які документи потрібні для відкриття та функціонування кав'ярні? (болюче питання бюрократії; насправді все не так уже й страшно за наявності необхідної інформації, людей і готових рішень; в уроці дамо повний перелік документації та коротко зупинимось на приналежності кожного документа)
1) 6 ключових кроків запуску кав'ярні (у першому уроці розберемо послідовність дій, щоб у вас нарешті склалась у голові повна картина запуску машини під назвою "кав'ярня"; детально зупинимось на кожному з 6-ти етапів, аргументовано донесемо суть, цінність і необхідність кожного)
2) Як розрахувати фінансову модель кав'ярні? (математики увійшли до чату; на ваших очах у гугл-таблиці розрахуємо фінансову модель кав'ярні, покажемо, які показники має містити фінмодель, що на них впливає, як розрахувати точку беззбитковості та чистий заробіток; рекомендуємо відкривати гугл-таблицю та прямо впродовж уроку повторювати за нами)
3) Які документи потрібні для відкриття та функціонування кав'ярні? (болюче питання бюрократії; насправді все не так уже й страшно за наявності необхідної інформації, людей і готових рішень; в уроці дамо повний перелік документації та коротко зупинимось на приналежності кожного документа)
За 3 уроки дізнайся робочу схему запуску кав'ярні, за допомогою якої наші учні виходять на чистий дохід від 1000$ з другого місяця
Залишаєш свої дані, моментально отримуєш уроки в ботi, проходиш уроки та інтерактивні тести + отримуєш доступ до закритого чату зі службою підтримки та це все БЕЗКОШТОВНО для твого майбутнього бiзнесу!
МIНI-КУРС
Що входить
до міні-курсу?
до міні-курсу?
заняття 01
6 ключових кроків
запуску кав'ярні
запуску кав'ярні
У першому уроці розберемо послідовність дій, щоб у вас нарешті склалася в голові повна картина запуску машини під назвою "кав'ярня"; детально зупинимось на кожному з 6-ти етапів, аргументовано донесемо суть, цінність і необхідність кожного
+ бонус
Завантажуй фін модель та "грайся" із показниками.
Міняй показники в таблиці, і одразу побачиш як 5 грн різниці у середньому чеку та 2% фудкосту впливають на всю фінансову картину твоєї кав'ярні
Міняй показники в таблиці, і одразу побачиш як 5 грн різниці у середньому чеку та 2% фудкосту впливають на всю фінансову картину твоєї кав'ярні
Готовий шаблон
скороченої фін моделі
скороченої фін моделі
заняття 03
Які документи потрібні для відкриття та функціонування кав'ярні?
Найболючіше питання бюрократії; насправді все не так уже й страшно за наявності необхідної інформації, людей і готових рішень; в уроці дамо повний перелік документації та коротко зупинимося на приналежності кожного документа
заняття 02
Як розрахувати
фінансову модель кав'ярні?
фінансову модель кав'ярні?
Математики увійшли в чат; на ваших очах у гугл-таблиці розрахуємо фінансову модель кав'ярні, покажемо, які показники має містити фінмодель, що на них впливає, як розрахувати точку беззбитковості та чистий заробіток; рекомендуємо відкривати гугл-таблицю та прямо протягом уроку повторювати за нами
Цей міні-курс включає основні знання для відкриття власної кав'ярні
Подивися скільки корисного матеріалу ти отримаєш всього за 0 грн!
Що в результаті?
У вашій голові проясниться процес запуску кав'ярні по кроках
Ви переконаєтеся, що це
дійсно прибутковий бізнес у поточних реаліях за наявності необхідних знань, матеріалів та інструментів
Особливо сміливі навіть зможуть самостійно застосовувати інформацію отриману в міні-курсі на практиці
Ви переконаєтеся, що це
дійсно прибутковий бізнес у поточних реаліях за наявності необхідних знань, матеріалів та інструментів
Особливо сміливі навіть зможуть самостійно застосовувати інформацію отриману в міні-курсі на практиці
Чому це просто і зручно?
Уроки не займуть багато часу - лише 1,5 години загалом
Доступ до уроків надається на 30 днів, тому ви зможете переглянути їх у будь-який зручний час
Доступ до уроків надається на 30 днів, тому ви зможете переглянути їх у будь-який зручний час
Що ще ми пропонуємо?
Після перегляду кожного уроку для закріплення матеріалу вам необхідно буде пройти інтерактивний тест. Результати тесту допоможуть визначити - наскільки якісно ви засвоїли матеріал. Таймінг проходження тесту - 5 хвилин
Після проходження тесту ви отримаєте презентацію з уроку
Усіх учасників міні-курсу буде додано в чат зі службою підтримки, де можна ставити запитання і комунікувати з учасниками
Після проходження тесту ви отримаєте презентацію з уроку
Усіх учасників міні-курсу буде додано в чат зі службою підтримки, де можна ставити запитання і комунікувати з учасниками
ПIСЛЯ МIНI-КУРСУ
Після проходження міні-курсу:
БIЛЬШЕ ПРО НАС
Хто ми і для чого зробили цей міні-курс?
"Ми створили цей міні-курс, щоб якісні та актуальні знання з кавового підприємництва були доступні всім, а український ринок поповнювався новими усвідомленими та освіченими підприємцями"
Левенцов
Вiктор
Вiктор
Чаплiн
Святослав
Святослав
● 7+ років досвіду у підприємництві (4 окремих бізнеси із обертом понад 3.000.000 грн на місяць)
● Понад 5 років у кавовому бізнесі
● Відкрив 4 кав'ярні у різних форматах
● Чистий прибуток з точки до 2300$ при інвестиціях у 7000$
● Рекорд окупності кав'ярні - 3 місяці
● Автор найбільшої онлайн-програми в Україні "КофіТочка"
● 0$ - стільки власних коштів у мене було на запуск першої кав'ярні
● Понад 30 співробітників разом у підпорядкуванні у всіх проектах
● Пережили пандемію і чудово працюємо у війну
● Понад 5 років у кавовому бізнесі
● Відкрив 4 кав'ярні у різних форматах
● Чистий прибуток з точки до 2300$ при інвестиціях у 7000$
● Рекорд окупності кав'ярні - 3 місяці
● Автор найбільшої онлайн-програми в Україні "КофіТочка"
● 0$ - стільки власних коштів у мене було на запуск першої кав'ярні
● Понад 30 співробітників разом у підпорядкуванні у всіх проектах
● Пережили пандемію і чудово працюємо у війну
● 4 роки у кавовому бізнесі
● Засновник мережі кав'ярень Coffee Ocean в Одесі
● 6 власних кав'ярень відкрито (7-ма на стадії ремонту)
● Ще 3 кав'ярні відкрито за власною франшизою
● 1 нова кав'ярня по франшизі на стадії ремонту в місті Київ
● 1 нова кав'ярня по франшизі у Польщі на етапі ремонту
● Понад 140 000$ вкладено у відкриття ВЛАСНИХ кав'ярень
● Випробовано практично всі формати від міні-кав'ярень за 7000$ до великих кав'ярень із бюджетом у 55000+$
● Кав'ярні успішно працювали в карантин і ще успішніше працюють у воєнний час
● Під час війни мережа кав'ярень Coffee Ocean зросла у 5 разів
● Засновник мережі кав'ярень Coffee Ocean в Одесі
● 6 власних кав'ярень відкрито (7-ма на стадії ремонту)
● Ще 3 кав'ярні відкрито за власною франшизою
● 1 нова кав'ярня по франшизі на стадії ремонту в місті Київ
● 1 нова кав'ярня по франшизі у Польщі на етапі ремонту
● Понад 140 000$ вкладено у відкриття ВЛАСНИХ кав'ярень
● Випробовано практично всі формати від міні-кав'ярень за 7000$ до великих кав'ярень із бюджетом у 55000+$
● Кав'ярні успішно працювали в карантин і ще успішніше працюють у воєнний час
● Під час війни мережа кав'ярень Coffee Ocean зросла у 5 разів
На який період часу відкривається доступ до уроків?
На 30 днів. Тобто у вас будет достатньо часу для вивчення матеріалу
Я зможу застосовувати отримані знання на практиці?
Так, зможеш але ми завжди рекомендуємо рухатися під наглядом досвідчених наставників, щоб заощадити/зберегти свої гроші та час
Скільки часу займе перегляд уроків?
Загалом уроки тривають 1,5 години (тобто по 30 хвилин кожний), тому міні-курс не забере у тебе багато часу, але дасть багато цінної інформації
Як я отримаю доступ до уроків?
Після оплати міні-курсу на цьому сайті, вам автоматично надійдуть уроки і всі необхідні матеріали в Телеграм-боті. Ви отримаєте повідомлення с посиланнями на уроки, тести, а також посилання на чат підтримки.
Це швидко, просто та зручно для перегляду у будь-який час.
Це швидко, просто та зручно для перегляду у будь-який час.
Не можу зрозуміти - чи потрібен мені цей міні-курс
Не соромся залишити заявку для безкоштовної консультації з менеджером. Заявка не зобов'язує тебе до купівлі міні-курсу, а менеджер допоможе визначити чи відповідає даний продукт твоїм запитам і потребам
А що, якщо я новачок у підприємництві, мені підійде міні-курс?
Насамперед цей міні-курс призначений для новачків у кавовому бізнесі або в бізнесі загалом. Ми простими словами пояснимо вам складні речі і структуруємо весь процес відкриття кавового бізнесу по кроках.
ЗАПИТАННЯ
Поширені запитання
Клiкай на кнопку нижче
Отримуй доступ до урокiв у ботi
Дивись уроки, виконуй тести і здобувай освіту в кавовій сфері разом із нами
Отримуй доступ до урокiв у ботi
Дивись уроки, виконуй тести і здобувай освіту в кавовій сфері разом із нами
За 3 уроки дізнайся робочу схему запуску кав'ярні, за допомогою якої наші учні виходять на чистий дохід від 1000$ з другого місяця
Уважно заповніть поля, щоб все було круто :)
Стартуй Телеграм-бот та дивись уроки!